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绿茶油（又名茶叶籽油，绿茶籽油），选用高寒山区树龄在二十年以上的，未受农药，化肥污染的茶叶树种籽为原料，经挑选，去壳，冷榨，精炼等一系列物理方法提炼出来的绿色健康植物油。绿茶油中油酸，亚油酸，亚麻酸等不饱和脂肪酸高达80％以上，更为重要的是绿茶油还含有茶叶中富含的多种天然维生素（其中Ve高达200mg／L以上，，Ve不溶于水，但能溶于绿茶油中，故食用绿茶油可以补充摄入饮茶时不能得到的Ve），绿茶油中还含有茶多酚，茶多糖儿茶素，茶碱，茶皂素等多种有益人体健康的生物活性成分。
经常食用绿茶油可预防心脑血管疾病，且具有抗辐射，抗氧化，延缓衰老，润肠通便等作用。绿茶油是不干性，凉性食用油。它适合煎、炒、煮、炸及凉拌。此外，绿茶油也是天然的护肤、护发、化妆用品生产的理想原料。
绿茶油营养成分表
饱和脂肪酸（%）：16
单不饱和脂肪酸（%）：58-68
多不饱和脂肪酸：
亚油酸（%）：22-28
亚麻酸（%）：2
维生素E（mg/L）：159-300
茶多酚：1%左右
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